Как-то так получилось, что до сорока трех лет я никогда сам не готовил такую замечательную вещь, как сало. Не солил, не замачивал, не варил и не коптил, хотя при этом считался очень большим его любителем. Но однажды «пробило», и я вдруг «загорелся». На данный момент опробован один «сухой» рецепт, и подошло время второго, «горячего».
Сало «горячим мокрым» способом. Исходный материал не ахти, приобретен в «Арианте», в других местах не было вообще никакого. Если вдруг получится удачно, через пару недель здесь же выложу рецепт. А пока — фотография.
Сало -сила,спорт- могила!!!А как же ваша борьба с избытком веса?Коты наверно с дорожки не слезают?
Не, борьба с избытком веса идет своим чередом, и сало этому делу не помеха. :-) Кстати, цитирую:
Да мы сами сало на дежурстве употребляем,у нас есть время ,которое называется ****10 часов****,в это время у нас происходит употребление сала и проч…
Ну а как же, сало — это святое. :-) Мы его так и называем — украинская наркота. :-)
Сегодня решил распаковать одну баночку сала (прошло 7 дней с момента засолки) и попробовать запечь в духовке. Что получилось, аж рассказывать не хочется. Сало не запеклось, а сварилось. В кухне вонища, сало — на выброс, в голове непонятки — что не так? Вроде все сделано согласно усредненной технологии: 200 градусов в печи, фольга, около часа пеклось, а на выходе — полный отстой…
В духов вы зря поместили,для засолки сала нужно само сало,соль,перец и лавр.Можно в банке солить или в миске эмалированной под гнётом(под гнётом на мой взглят самое оптимальное),перец нужен душистый (чёрный),чтоб был с запахом,а то попадается почти без запаха,на молотый уголь похожий(а мож это и так,из угля делают).
Не-не, все нормально, в духовке получается замечательно, просто нужно подобрать параметры — температуру, время и т.д. Второй и третий опыт уже не такие плачевные. :-)
Успехов!!!